La stracciatella pugliese è uno dei prodotti tipici italiani più gustosi e prelibati. Si tratta di un latticino fresco a pasta filata che viene prodotto partire da pezzi di pasta filata stracciata a mano e addizionata con panna. Il risultato prende il nome di stracciatella mozzarella e viene usato come ripieno morbido della burrata pugliese. […]